Se lava bien el trigo y se deja remojando por 20 min, luego se le elimina el agua utilizando un colador.
Se lavan los tomates, se le eliminan las semillas y se cortan en cuadritos. La cebolla también se corta en trocitos muy pequeños.
Se mezclan con el trigo.
Se lava bien el perejil rizado y las hojitas de hierbabuena y se secan.
Se pica muy pequeño el perejil, la hierbabuena y se mezcla junto con los tomates, la cebolla y el trigo. Se agrega la sal, el aceite de oliva y el limón.
Se puede enfriar en la nevera para servir.