Se sancochan las pechugas de pollo con la mitad de sal aproximadamente unos 20 minutos. Se retiran del agua y se dejan enfriar. Se pican en trocitos pequeños. El cebollín y el celery se pican finamente y las nueces se machacan. En un bowl grande se mezclan todos los ingredientes, se coloca la ensalada en la nevera y se deja enfriar por 20 minutos. Se sirve fría.