Se lavan muy bien los pepinos y se pelan. Se cortan en rodajas delgadas. Se corta la cebolla en rodajas. Tanto los pepinos como la cebolla cortada se remojan en el agua con la mitad de la sal por 30 minutos. El maní se tritura y se tuesta por espacio de 5 minutos en un sartén. Se reserva.
En un frasco con tapa colocamos el diente de ajo machacado, la mostaza, el jugo de los limones, la miel y el yogurt. Agitamos vigorosamente. Luego agregamos el aceite poco a poco y vamos agitando hasta obtener un aderezo homogéneo. Se corrige la sazón.
Se cuelan los pepinos y la cebolla y se colocan en un bowl, se agrega el aderezo y el maní y se mezcla. Se refrigera y se sirve.