Se lava el perejil y las hojas de hierbabuena. Se secan y se cortan en trocitos. Se pelan los tomates y el pepino retirando las semillas. Se cortan en trozos pequeños. Se pica el cebollín y la cebolla muy pequeñitos. Se mezcla todo agregando la sal, el aceite y el jugo de limón.
Se hornea el pan hasta que esté bien tostado y se pica en pedacitos pequeños. Se agrega el pan a la ensalada a la hora de servirla y se mezcla.