Se lava bien el trigo y se deja remojar por 10 min; luego se exprime en un colador retirando toda el agua.
Se trituran las cebollas y la hierbabuena y se mezcla con el trigo y la carne.
Se le agrega la sal y se extiende en una o varias bandejas (pyrex) aplastando bien hasta que quede uniforme.
Se toma un cuchillo liso y se moja con agua fría. Se divide la superficie en triángulos o cuadrados.
Con el dedo pulgar se forma un hueco en medio de los pedazos y se le agrega aceite de oliva en los espacios hechos. Se hornea hasta que dore.
Se retira del horno y se deja enfriar. Se puede comer caliente o al natural.