Se pica la carne en tiras delgadas. Se aliña con: 1 cucharadita de sal, la salsa de soya, el vino de arroz, la pimienta blanca y el aceite de sésamo. Se deja reposar 20 minutos.
Se trocea el brócoli, se lavan los hongos y se pican en lajas delgadas. El pimentón, la cebolla y el ajoporro de pican en julianas.
Se precalienta el wok, se agrega 1 cucharada de aceite de maíz y luego los trozos de carne. Se cocinan hasta cambiar de color, se retiran del wok, se reservan.
Se escalda el brócoli en agua hirviendo por 1 minuto. Se retira del agua, se reserva.
Se coloca en el wok las 2 cucharadas de aceite de maíz restante. Se sofríe la cebolla, el pimentón y el ajoporro por 3 minutos. Luego se agregan los hongos y el brócoli, se continua salteando por 5 minutos más. Se incorpora la carne, los jojotos chinos, la sal restante y la salsa de ostra. Se sirve caliente.