Se limpian las pechugas y se cortan en dados de 3cm por lado. Las cebollas, el pimentón y las rodajas de piña también se cortan en trozos cuadrados de 3cm por lado. El pollo ya cortado se aliña con la sal, el aceite y el ajo machacado. En los palitos se van armando los pinchos alternando los trozos de pollo con la cebolla, el pimentón y la piña.
En una plancha o la parrillera previamente caliente se colocan los pinchos y se les coloca la salsa barbecue con una brocha. Se dejan cocinar 6 minutos y se voltean realizando el mismo procedimiento. En total unos 12 minutos de cocción