Se pelan y pican las cebollas en ruedas.
En una olla puesta al fuego se derrite la mantequilla y se añaden las ruedas de cebolla las cuales se cocinan hasta marchitar unos 3 min. aproximadamente.
Se adiciona el consomé de carne (ver receta) y se cocina por unos 5 minutos.
Se tuestan los panes y se ralla el queso.
En unas cazuelas de barro refractarias se colocan en el fondo las cebollas y parte del queso. Se agrega el consomé. En el tope se coloca el pan el cual se moja y finalmente se espolvorea con la otra parte del queso.
Se colocan las cazuelas en el horno y se gratinan en Broil por 5 min.