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Gazpacho Federico Mayoral Tiempo de preparación 90 minutos
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Ingredientes Calorías por persona 280 cal
jugo de tomate 3 lata(s) 972 gr
tomates en lata 1 lata grande(s) 480 gr
pan sánduche blanco 3 rebanada(s) 150 gr
aceite de oliva 9 cucharada(s) 108 gr
pepino(s) 2 unidad(es) 552 gr
ajo(s) 4 diente(s) 12 gr
pimienta negra en polvo 1/4 cucharadita(s) 1 gr
vinagre de vino 2 cucharada(s) 18 gr
sal 2 cucharadita(s) 12 gr
tomate(s) 3 unidad(es) 360 gr
cebolla(s) 1 unidad(es) 150 gr
pimentón(es) rojo(s) 2 unidad(es) 480 gr
huevo(s) 2 unidad(es) 130 gr
Preparación
 
Se colocan en la licuadora el jugo de tomate, los tomates en lata, el pan, el aceite de oliva, la mitad del pepino, la mitad del pimentón, el ajo, la pimienta negra, el vinagre y la sal. Si no cabe en una tanda se hacen dos vasos de licuadora. Se corrige la sal. Se coloca en la nevera.
Se pica en trocitos el tomate, la cebolla, la mitad del pepino y la mitad del pimentón. Se sancochan los huevos, se dejan enfriar y se cortan en trocitos. Se ponen en recipientes apartes lo picado y en el momento de servir la sopa cada persona le agrega lo que le apetezca.
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