Se pelan y pican las papas, zanahoria, cebolla y cebollin en trocitos pequeños de 1 cm.
Se pela y machaca el ajo.
Se lava y pica el pimentón finamente.
Se lavan los berros y se pican.
En una olla se coloca la mantequilla y el aceite. Se sofrie la cebolla, cebollin, papas, zanahoria, pimentón, ajo y sal.
Se agrega el consomé de carne (ver receta relacionada) o si lo prefiere un cubito de carne disuelto y se le agrega taza y media de agua por persona.
Se deja hervir por 10 min.
Se agrega el berro y se espera a que la papa y zanahoria esten cocinadas.
Se deja reposar unos minutos antes de servir.