Se limpia bien el pescado retirando toda la piel y espinas.
Se corta en cuadritos de 1 cm.
En un envase se coloca la salsa de soya y el jugo de limón.
Se colocan los cuadritos de aguja mezclando bien y se coloca en la nevera.
Se corta la cebolla en cuadritos muy pequeños y se deja en remojo con el agua y la sal por 10 min.
Se pela, se retiran las semillas y corta el tomate en cuadritos pequeños.
Se pica en cuadritos pequeños el pimentón y el cebollín. Se pica el cilantro y las alcaparras se trituran hasta desmenuzar.
Se retiran las cebollas del agua.
Se agrega y mezcla con el pescado la cebolla, el pimentón, el cilantro, las alcaparras, el cebollín, el tomate y se coloca en la nevera por 15 min.
NOTA:
Se puede variar las cantidades de los ingredientes en función del gusto y toque particular de cada persona. Si no se consigue aguja se puede elaborar la receta con atún o salmón.
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