Se pelan las papas y se trocean. Se limpian los ajoporros y se corta la parte blanca en rodajas. Se lavan los espárragos y se trocean. En una olla se coloca el aceite de oliva a fuego lento. Se agregan las papas y se dan vueltas por 2 minutos. Luego se agregan el ajoporro y los espárragos, se dan vueltas y se tapan por 3 minutos. A continuación se agrega el agua y la sal, se sube el fuego y se deja hervir por 15 minutos. Se apaga, se deja enfriar y se tritura todo en la licuadora. A la hora de servir se agrega la pimienta blanca y si se quiere una cucharadita de aceite de oliva extra virgen.