Se lavan los ajoporros y se cortan en ruedas delgadas (sólo la parte blanca).
Se pelan las papas y se cortan en cuadros pequeños.
En una olla se pone la mantequilla a calentar.
Se agrega el ajoporro. Se sofríe unos 3 minutos, luego se agregan las papas y se sofríe unos 5 minutos.
Se agrega el agua, la sal y se lleva a hervor. Luego se baja el fuego y se cocina hasta que las papas ablanden (20 minutos aprox).
Se deja enfriar y se pasa todo al vaso de la licuadora. Licuar hasta que no queden grumos, aproximadamente 3 minutos.
Se vuelve a la olla, se agrega la pimienta y se calienta para servir.