Se pelan los calabacines, se cortan en trozos. Se pica la cebolla en trozos grandes. Se machacan los ajos.
En una olla se coloca la mantequilla, se deja calentar y se sofríe revolviendo por espacio de 2 min la cebolla, los ajos y los calabacines.
Se agrega el agua y la sal y se deja cocinar por espacio de 15 min o hasta ablandar bien los calabacines.
Se apaga, se deja enfriar y luego se licua muy bien.
Se coloca de nuevo la crema en la olla, se calienta y se sirve. Se espolvorea la pimienta por arriba.