Se lavan las zanahorias, los cebollines y las naranjas.
Los cebollines se cortan en ruedita sólo la parte blanca. Las zanahorias se pelan y se cortan en trozos y de las naranjas se les extrae el jugo.
En una olla se coloca la mantequilla y se sofrien los cebollines junto con los trozos de zanahoria por espacio de 5 minutos. Luego se agrega el agua y los cubitos y se cocina hasta que las zahanorias ablanden. Se apaga, se deja enfriar y se licua muy bien. En un recipiente se coloca el licuado junto con el jugo de las naranjas. Se mete en la nevera unas 2 horas para que enfrie bien. A la hora de servir la sopa, se saca de la nevera, se corrige la sazón, se le agrega pimienta blanca y a cada plato se le coloca una cucharadita de crema de leche.