Se prepara el arroz según receta. Para elaborar las torticas se utilizará por persona 1/4 de taza de arroz cocido.
En un bowl se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar por 20 minutos.
Se coloca en una sartén el aceite y cuando esté bien caliente se le agrega con una cuchara grande, montoncitos de la mezcla.
Se aplastan formando tortitas y se dejan freír hasta dorar por ambos lados.
Se retiran del fuego, se colocan en papel absorbo para eliminar el exceso de aceite y se dejan enfriar