En un bowl se coloca la harina de maíz precocida y la mitad de la sal. Por cada taza de harina se agrega 1 1/4 taza de agua tibia y se va amasando. Se incorporan el resto de los ingredientes y se amasa por espacio de 5 minutos. La masa debe quedar suave.
Las hojas secas de las mazorcas se lavan y se dejan remojando por 20 minutos. Luego se secan.
Se hacen las bolitas ovaladas y se colocan en las hojas, luego se cierran y se amarran. Deben quedar bien cubiertas.
En una olla se coloca el agua restante y la otra mitad de la sal y se lleva a hervor. Se colocan las hallaquitas las cuales se cocinan por espacio de 45 minutos aproximadamente.