Se machacan los ajos junto con las cucharadas de aceite.
Se pelan los plátanos verdes y se pican en ruedas de 2 cm de espesor aproximadamente.
En un caldero se coloca el aceite y cuando esté bien caliente se fríen las ruedas de plátano dorando por ambos lados. Se retiran del aceite, se escurren y se aplastan con un mazo.
Se untan con el ajo machacado y se vuelven a colocar en el caldero por espacio de 3 minutos más. Se retiran del aceite y se colocan en papel absorbo.