Se pelan las manzanas y se cortan en cuartos. En una olla se coloca el agua con la sal, se deja hervir y se añaden las manzanas y la rama de canela. Se cocinan las manzanas hasta ablandar aproximadamente unos 15 minutos. Se retira del fuego. Se cuelan. Se trituran con un tenedor y se pasan a una batidora donde se mezclan con la mantequilla y el azúcar. Se bate hasta que esté homogéneo, se corrige la sazón y se puede servir caliente o frío como acompañante.