Se pelan las yucas, se sancochan aproximadamente unos 40 minutos o hasta ablandar. Se prepara un puré y se agrega la mantequilla y el huevo. Se elaboran unas bolitas como de 5 cm de diámetro. En un caldero se sofrìen las bolitas. Se escurren en papel absorbo.
Para el melao, se ralla la panela de papelón y se coloca en una olla con una taza de agua. Se agrega la canela y los clavos y se cocina hasta que espese y haga hebra cuando se levante la cuchara aproximadamente unos 20 minutos. Luego se cuela y se coloca encima de los buñuelos.