Se pelan y pican las papas en tiras largas de ½ cm de espesor.
Se sumergen en agua por 5 min y se escurren bien.
Se calienta el aceite en un caldero pequeño.
Se agregan las papas y se dejan dorar homogéneamente dándole vueltas.
Se retiran del fuego, se dejan escurrir bien y se les agrega la sal.