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acompañantes / tubérculos  
Buñuelos de apio Tiempo de preparación 90 minutos
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Ingredientes Calorías por persona 360 cal
apio(s) 3 unid mediana(s) 600 gr
agua 8 taza(s) 1920 gr
sal 1 cucharadita(s) 6 gr
mantequilla c/sal 2 cucharada(s) 24 gr
huevo(s) 1 unidad(es) 60 gr
aceite de maíz 1 taza(s) 220 gr
papelón 1/2 panela(s) 250 gr
clavos 3 unidad(es) 2 gr
canela 1/4 cucharadita(s) 2 gr
Preparación
 
Se pelan los apios, se sancochan aproximadamente unos 40 minutos o hasta ablandar. Se prepara un puré y se agrega la mantequilla y el huevo. Se elaboran unas bolitas como de 5 cm de diámetro. En un caldero se sofrìen las bolitas. Se escurren en papel absorbo.
Para el melao, se ralla la panela de papelón y se coloca en una olla con una taza de agua. Se agrega la canela y los clavos y se cocina hasta que espese y haga hebra cuando se levante la cuchara aproximadamente unos 20 minutos. Luego se cuela y se coloca encima de los buñuelos.
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