Se pelan y rallan las zanahorias.
En un bowl se bate el azúcar, los huevos, el aceite.
Se ralla la concha del limón.
Se agregan las zanahorias, el harina, el polvo de hornear, la canela, el moscatel y la ralladura de limón.
Se agregan las nueces y las pasitas.
Se enmantequilla un molde y se espolvorea con harina agregando la masa de la torta ya mezclada.
Se precalienta el horno y se hornea a 170 ºC (350ºF) por 1hora 15 min.
Se retira del horno y se deja enfriar antes de retirarla del molde.

NOTA
El moscatel se puede sustituir por brandy
Las nueces se pueden sustituir por almendras