Se pica el perejil finamente.
Se coloca la mantequilla en un sarten, se deja calentar. Se colocan las vieras previamente aliñadas con la sal y se cocinan 2 minutos por lado. Luego se agrega el perejil por arriba y el vino blanco, se tapa y se cocina por 1 minuto más. Se sirve caliente.