Se lavan los calamares eliminando tripas, cabezas y bolsitas de tinta. Se pican en trozos de 3 cm.
Se lavan los langostinos.
Se arman los pinchos alternando los langostinos, las vieras y los calamares. Se aliñan con la sal marina y el limón.
Antes de cocinar se les coloca el aceite y se ponen a la parrilla o en una plancha bien caliente unos 3 minutos por lado.