Se disuelve en el agua el papelón a fuego lento. Se deja enfriar. Se le agrega la harina de maíz y la de trigo poco a poco y se amasa hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
Se añade la sal, la mantequilla y el anís dulce y se amasa nuevamente hasta que adquiera una consistencia que permita darle forma a las arepitas.
Se pone a calentar el aceite en un caldero hondo.
Cuando esté muy caliente se forman las arepitas bien delgadas y se fríen hasta que se doren. Se sirven de inmediato.