En una olla se coloca el agua y el cubito a fuego medio dejándolo hervir por 5 min, se retira el consomé de carne del fuego.
Se pelan y pican las cebollas en cuadritos.
En una sartén onda o una olla se coloca la mantequilla a fuego medio y se cocinan las cebollas.
Se lavan y pican los hongos y se agregan junto con la cebolla ya sofrita, siempre mezclando hasta que estén cocinados.
Se agrega aceite de oliva, la sal y el arroz mezclando todo junto por 1 min. Luego se le agrega el vino siempre mezclando y dejándolo evaporar.
Se le agrega el consomé de carne y se completa la cocción. El risotto debe quedar semihúmedo.
Se retira del fuego y al servirlo cada persona le agrega individualmente la pimienta negra y el queso parmesano al gusto.