Se pica el cebollín y el pimentón en julianas cortas.
Se pica el nabo y los jojotos en rueditas.
Se ralla la zanahoria.
Se corta el ají dulce en tiritas.
En una olla con tapa, se coloca el aceite. Se sofríen todos los vegetales hasta marchitar mezclándolos bien. Se agrega el arroz y se sofrie por 2 minutos.
Se agrega el agua, la sal y la salsa de soya, se deja cocinar a fuego medio por unos 12 minutos. Luego se coloca el fuego en lo mínimo y se tapa.
El arroz estará listo cuando toda el agua se haya consumido.