Se separan los huevos. Se reservan las claras en un bowl.
En una olla se coloca el vino blanco, el azúcar y el jugo de los limones. Se calienta a temperatura muy suave. Se agregan las yemas de huevo una por una mezclando bien. Se continua cocinando por 15 minutos más y parar justo antes de hervir. Se retira del fuego, se deja enfriar. Debe quedar un poco espesa.
En la batidora se colocan las claras, se baten a punto de nieve, luego se apaga y se agrega el azúcar pulverizada, se mezcla a mano con movimientos envolventes. Las claras ya batidas se mezclan con la preparación anterior.
En copas pequeñas se arma el postre. Se va colocando la mezcla alternando con las moras. En el tope una mora de adorno. Se mete en el congelador por 1 hora aproximadamente.