Se precalienta el horno a 65ºC (150ºF). Se pelan las berenjenas y se pican en tiritas muy delgadas. Se colocan en una bandeja y se les coloca la sal. Se meten en el horno aproximadamente unas 3 horas. Luego se sacan del horno. Se dejan enfriar y se les agrega el aceite de oliva y los ajos machacados. Se mezcla bien y se meten en la nevera. Se mezclan de vez en cuando. Servir frías.