Se limpian y lavan los frijoles. Se ponen en remojo la noche antes de la preparación.
Se bota el agua de remojo y se cocinan con suficiente agua hasta ablandar, aproximadamente 1 1/2 hora. Se cuelan y se guarda el agua donde se cocinará el arroz.
En un caldero se coloca el aceite, ajos, cebolla, ají y se cocinan por 3 minutos.
Se agrega el tomate picadito y se deja reducir el guiso. Se incorporan los frijoles y la sal y se mezcla bien.
Por último, se añade el arroz cocinado previamente y se mezcla nuevamente.