Se pica finamente la cebolla y las alcaparras. Se mezclan con el queso crema.
Se toma el pan pita y con un cuchillo se abre en dos, separando las dos tapas.
Se unta cada tapa de pan con la mezcla de queso crema y se coloca el salmón arriba. Luego, se enrrolla apretando. Debe quedar como un "burrito mexicano". Luego se envuelve cada pieza en papel envoplast y se mete en la nevera por espacio de una hora. Se saca de la nevera, se retira el papel y se corta en trozos de 1cm de ancho aproximadamente. Se ordena en bandeja.