La avena es un cereal similar al trigo, arroz o cebada, con unas propiedades casi mágicas en el campo de la medicina natural. Es rica en proteínas, grasas y un gran número de vitaminas y minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoléico. También contiene carbohidratos de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Contiene una buena cantidad de fibra soluble que contribuye a la disminución en la absorción de las grasas saturadas. Se le atribuye también beneficios para problemas renales, respiratorios, y para la belleza. Por lo general se consume en forma de atol, en galletas o bebidas.