Objetivo:

Instruir a los participantes a elaborar sus alimentos de forma saludable garantizando la presencia de la mayor parte de los nutrientes.


Contenido:

- Propiedades nutricionales de los alimentos.

- Efecto de los procesos tecnológicos sobre la calidad nutricional en carnes y hortalizas.

- Principales técnicas de cocción de los alimentos: cocción al vapor, papillote, wok, cocción al horno, asado a la parrilla, cocción a la plancha.

- Ejemplos de las distintas cocciones a través de recetas prácticas y sencillas.


Duración: 2 horas