Se remojan las pimientas secas en agua hirviendo hasta que se ablanden, se abren y se les quitan las semillas. Se escurren.
En la licuadora se colocan las pimientas hidratadas, ajos pelados, sal, pimentón molido, aceite, vinagre, pan tostado, agua y se tritura todo. Se corrige la sazón, lo ligero o espeso de la salsa y el picante del tabasco.
Se retira y se le agrega el romero y oregano mezclando bien.
Este mojo acompaña muy bien las carnes.

NOTA: las pimientas secas o pimientas piconas son unas especies de pimentones largos deshidratados típicos de las Islas Canarias.