Se lavan todos los vegetales y se pican en cuadros. Se colocan en un bowl y se mezclan con la sal. Se deja reposar unos 20 minutos. En una sartén profunda se coloca el aceite a fuego alto. Cuando esté caliente se vierten los vegetales. Se saltean por espacio de 5 minutos. Se baja el fuego y se tapa. Se cocinan hasta que lleguen a la textura deseada. Se sirven calientes.