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ensaladas y vegetales / vegetales  
Mix de vegetales Tiempo de preparación 1 hora
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Ingredientes Calorías por persona 115 cal
berenjena(s) 2 unid mediana(s) 450 gr
calabacín(es) 2 unid mediana(s) 390 gr
cebolla(s) 1 unid mediana(s) 150 gr
pimentón(es) rojo(s) 1 unid pequeña(s) 90 gr
pimentón(es) verde(s) 1 unid pequeña(s) 90 gr
hongos 1 taza(s) 100 gr
sal 1 cucharada(s) 6 gr
aceite de maíz 1/4 taza(s) 48 gr
Preparación
 
Se lavan todos los vegetales y se pican en cuadros. Se colocan en un bowl y se mezclan con la sal. Se deja reposar unos 20 minutos. En una sartén profunda se coloca el aceite a fuego alto. Cuando esté caliente se vierten los vegetales. Se saltean por espacio de 5 minutos. Se baja el fuego y se tapa. Se cocinan hasta que lleguen a la textura deseada. Se sirven calientes.
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