Se lavan y pelan los calabacines. Se cortan finamente en ruedas, preferiblemente con un rallo o mandolina. Se ordenan en los platos.
Se corta el queso en lajas delgadas y se pone arriba de los calabacines.
Se lavan y cortan en ruedas finas los hongos y se arreglan arriba del queso.
En la licuadora se coloca el aceite de oliva, el diente de ajo, la sal, la pimienta y las hojas de albahaca previamente lavadas y se licua. Luego se sirve un chorrito de esta mezcla a cada plato y se refrigera unos 5 minutos. Listo para comer!!
Puede acompañarse con pan de canilla o pan tostado.