Se calienta el agua hasta que esté tibia. Se agrega el azúcar y la levadura dando vueltas hasta que comience a salir espuma. Se deja reposar por 10 min.
Se mezcla la harina, la levadura, el aceite y la sal.
La masa debe de quedar suave pero firme y para ello se puede incorporar un poco más de agua si hace falta o harina si queda muy pastosa.
Se hace una pelota y se deja reposar por una hora cubierta con un paño húmedo para que no se seque la masa.
En una mesa se coloca un poco de harina y se estira la masa con un rodillo.
NOTA: esta masa puede utilizarse para hacer pastelitos de carne, queso, etc.