Las sopas son una especialidad culinaria muy antigua. Por lo general, la preparación consiste en un caldo en el cual se cuecen vegetales, carnes diversas, fideos, arroz u otros alimentos y que se sirve antes de la comida principal. De diferentes texturas y sabores, encontramos sopas y caldos de todo tipo. Dependiendo de lo que agreguemos variará su contenido nutricional. Sin embargo, como en su mayoría se cuecen vegetales y carnes, las sopas aportan un contenido importante en proteínas y minerales. Una buena sopa constituye una entrada excelente.