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platos preparados / gratenes  
Gratén de papas y cebolla Tiempo de preparación 60 minutos
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Ingredientes Calorías por persona 320 cal
papa(s) 6 unid mediana(s) 1000 gr
cebolla(s) 3 unid mediana(s) 450 gr
agua 1 litro(s) 1000 gr
aceite de maíz 3 cucharada(s) 36 gr
leche líquida entera 3 taza(s) 648 gr
mantequilla c/sal 1 cucharada(s) 12 gr
cebollín(es) 1 tallo(s) 81 gr
almidón de maíz 3 cucharada(s) 30 gr
nuez moscada en polvo 1/8 cucharadita(s) 1 gr
crema de leche 1 lata pequeña(s) 150 gr
queso parmesano rallado 3 cucharada(s) 30 gr
sal 2 cucharada(s) 14 gr
Preparación
 
Se pelan las papas y se cortan en lajas de 1cm de espesor. Se colocan en el agua con la mitad de la sal y se cocinan hasta ablandar, unos 20 minutos.
Se cortan las cebollas en ruedas delgadas y se sofríen por 3 minutos con el aceite de maíz.
En una olla aparte, se sofríe el cebollín cortado en rueditas con la mantequilla. Se agrega la leche y el almidón de maíz previamente disuelto, la sal y la nuez moscada. Se cocina la salsa dando vueltas hasta que comience a hervir y se continua cocinando por 3 minutos más sin dejar de revolver. Se retira del fuego y se le agrega la crema de leche.
En un pyrex se colocan las papas y las cebollas. Luego por encima se agrega la salsa y se espolvorea el queso parmesano. Se coloca en el horno en Broil hasta dorar.
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