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ensaladas y vegetales / vegetales  
Guasacaca Tiempo de preparación 45 minutos
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Ingredientes Calorías por persona 200 cal
cebolla morada 1 unidad(es) 135 gr
pimentón(es) rojo(s) 1/2 unidad(es) 126 gr
cilantro 6 ramita(s) 30 gr
aguacate(s) 1 unidad(es) 300 gr
aceite de oliva 1/2 taza(s) 110 gr
sal 1 1/2 cucharadita(s) 9 gr
vinagre blanco 1/4 taza(s) 60 gr
Preparación
 
Se pica en cuadritos pequeños la cebolla y el pimentón. Se pica finamente el cilantro. Se mezclan en un bowl junto con la sal, el vinagre y el aceite. El aguacate, que debe estar bien maduro, se le quita la concha y la semilla y se estripa. Se agrega al bowl y se mezcla muy bien. Se corrige la sazón y si se desea se le puede agregar unas gotas de picante. Antes de servir para evitar que se oscurezca, se introduce la semilla del aguacate adentro de la guasacaca. Se refrigera y se retira la semilla a la hora de servir.
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